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Quiz Bac : La conservation des aliments 3h6o36

LuluDS3
37 478 jous - il y a 12 ans

g4b4m

Les diffrentes techniques de conservation des aliments et leurs caractristiques. Utile pour le bac d'Enseignement Scientifique (Sciences) en 1re ES/L.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
difficile
normal
Question 1 / 10

La strilisation est une technique de conservation destine dtruire tout germe microbien d'une prparation en la portant haute temprature. Quelle est justement la temprature d'une strilisation ? 1r1f20

expert
Question 2 / 10

Quel est le dfaut de la conservation sous vide opaque ? 11456t

expert
Question 3 / 10

Quelle est la porte de l'effet de l'ajout de conservateurs sur l'oxydation des aliments ? 5h596g

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expert
Question 4 / 10

Laquelle de ces mthodes a le moins d'influence sur le got des aliments et sur leurs valeurs nutritionnelles ? 4k4k1y

expert
Question 5 / 10

Laquelle de ces mthodes de conservation est la plus efficace contre les micro-organismes ? 5a2u2q

normal
Question 6 / 10

Qu'est ce que l'appertisation ? 5a2b6i

expert
Question 7 / 10

Quelle est la porte de l'effet de la pasteurisation sur le phnomne d'oxydation ? 134a6g

normal
Question 8 / 10

De quel phnomne est issue l'oxydation ? 1d3y52

facile
Question 9 / 10

Par quel adjectif dsigne t-on des micro-organismes nuisibles la sant humaine ? 6t441g

normal
Question 10 / 10

Que retire t-on d'un aliment lors de la lyophilisation ? 5r2g4k